DE TOEKOMST IS MICRO-ROASTING
KOFFIEBRANDERIJ CENTRUM ASSEN
SPECIALTY COFFEE
Specialty coffee staat voor de hoogste koffiekwaliteit, met focus op herkomst, verwerking en branding. Alleen perfect rijpe bessen van hooggelegen plantages worden geselecteerd, waarna zorgvuldige verwerkingsmethoden zoals washed, natural en honey de smaak verfijnen. De bonen worden met precisie gebrand om natuurlijke suikers en zuren optimaal tot hun recht te laten komen. Specialty coffee onderscheidt zich door complexiteit, balans en transparantie van herkomsten moet minimaal 80 punten op de SCA-schaal behalen. Bij SIJL brengen we deze beleving dichter bij onze gasten, met vers gebrande koffie die de unieke smaken van elke boon laat spreken.
VOOR HET EERST IN 45 JAAR EEN BRANDERIJ IN CENTRUM ASSEN
In de jaren ’70 was het centrum van Assen doordrongen van de geur van vers gebrande koffie, een herinnering die bij veel Assenaren nostalgie oproept. Na een periode van 45 jaar keert het ambacht van koffiebranden terug naar het hart van de stad. Bij de branderij van SIJL herleven we deze rijke traditie. Onze gasten kunnen niet alleen genieten van een vers gezette kop koffie, maar ook het brandproces van dichtbij ervaren. Bij SIJL branden we meerdere malen per week, zodat je altijd verzekerd bent van de meest verse koffie. Terwijl je onze prachtige koffiebrander bekijkt, nodigen we je uit om te ontspannen in onze espressobar met een heerlijke koffie. Zo brengen we het authentieke koffiebranden terug naar Assen op een toch iets modernere manier.
WAT SIJL WIL GAAN BIEDEN MET EEN EIGEN BRANDERIJ
Met de komst van onze eigen Shop Roaster zetten we bij SIJL een revolutionaire stap in koffieversheid en ambacht. Deze innovatieve brander wordt geïntegreerd in onze espressobar, waardoor we efficiënter te werk kunnen gaan en direct kunnen inspelen op de vraag van onze gasten. Ons doel? Altijd vers gebrande koffie, precies wanneer jij het nodig hebt.
Doordat we tijdens reguliere openingstijden kunnen branden, wordt het mogelijk om onze voorraad op elk moment aan te vullen. Terwijl jij geniet je van heerlijke kop koffie in onze espressobar en zie je van dichtbij hoe koffie tot leven komt. Met deze aanpak zijn we zes dagen per week in staat om de meest verse, ambachtelijke koffiebonen te verkopen, direct gebrand en klaar om mee naar huis te nemen.
Met deze stap brengen we niet alleen specialty coffee naar Assen, maar maken we de ultieme versheid en transparantie in koffie toegankelijk voor iedereen. 🚀
